Patricia et Daniel ont une même passion pour la cuisine ...sans gluten. Une passion qui les a conduits à créer leur propre entreprise : Sansglu Santé. Ils ont investi dans un Food truck sans gluten, une sorte de restaurant ambulant qui a pignon sur rue (chemin des Bois Noirs) à Mareil-Marly, près de Fourqueux et de Saint-Germain-en-Laye.

Des plats préparés le matin à base de produits frais

En quelques semaines, Patricia et Daniel ont déjà fidélisé une clientèle d'habitués tant par la qualité des plats cuisinés et des pâtisseries qu'ils proposent - sans gluten bien sûr.

"Dans notre Food truck, nous n'utilisons que des farines alternatives certifiées sans gluten : farine de riz, de maïs, de pomme de terre, de sarrasin. Et, pour éviter toute contamination croisée, aucun ingrédient contenant du gluten n'entre dans notre camion", précise Patricia.

Chez Sansglu Santé, tous les plats sont préparés le matin même à base de produits frais. Chaque jour un menu différent est proposé : il varie au gré des saisons. De même que les desserts gourmands.

Les motivations de Patricia

Pourquoi cet engouement pour le sans gluten ?

"Étant intolérante au gluten, j'ai constaté la difficulté de trouver des repas sans gluten. Mes nombreux essais concluants tant en cuisine qu'en pâtisserie sans gluten, m'ont confortée dans l'idée qu'il est possible de remédier à ce problème", se défend la fondatrice de Sansglu Santé .

Patricia a donc souhaité mettre son expérience en la matière et celle de Daniel, pâtissier et cuisinier professionnel, dans cette entreprise originale qui a déjà reçu de très nombreux encouragements.

"Nous faisons le pari qu'il est possible de conserver un bon équilibre alimentaire, de manger sur le pouce, sans renoncer au plaisir et au goût et tout cela sans gluten", assurent-ils, sur le site internet de Sansglu Santé.